Revista
Biorrefinería
Vol.
1


.
1



Año:
2018
ISSN:
2602-8530
32
Auricularia
fuscosuccinea:

una

cepa

nativa

ecuatoriana

para

hacer

frente

a
la

crisis

alimentaria


Auricularia
fuscosuccinea:

a

native

Ecuadorian

strain

to

face

the

food

crisis


Edwin
Jesús

Ortiz

Rodríguez

1
,


Julio

Amilcar

Pineda

Insuasti

2
,

Astrid

Stefanía

Duarte

Trujilo

3
,

Claudia
Patricia
Soto

Arroyave

4
,

Camilo

Alejandro

Pineda

Soto

5

1

Gobierno

Autónomo

Descentralizado

Municipal

del

Cantón

Antonio

Ante,

Antonio

Ante,

Ecuador.
2

Centro

Ecuatoriano

de

Biotecnología

del

Ambiente

(CEBA),

Ibarra,

Ecuador.
3

Organización

Micológica

Internacional

(OMI),

Florencia,

Colombia.
4
Universidad
Católica

de

Oriente

(UCO),

Rionegro,

Colombia.


5
Escuela
Politécnica

Nacional

(EPN),

Quito,

Ecuador
Autor
para

correspondencia:

edwinortizrod@gmail.com


Recibido:
octubre

27

de

2017
Aceptado:
diciembre

16

de

2017
RESUMEN
Auricularia
spp.

es

un

hongo

que

presenta
amplio
potencial

en

la

industria

alimentaria
debido
a
sus
propiedades
nutricionales
y
medicinales.
Aunque,

las

inadecuadas

técnicas
de
identificación

y

propagación

in

vitro

han
limitado
su

aprovechamiento.

Por

ello,

el
objetivo
de

este

trabajo

es

obtener

cepas
puras
de
Auricularia
spp.
con
potencial
industrial.
Se
aislaron
e
identificaron
y
caracterizaron
químicamente

cepas

nativas
del
hongo,

y

se

seleccionó

el

medio

de

cultivo
que
permitiera
la
mayor
velocidad
de
crecimiento.
Las

cepas

aisladas

mostraron
identidad
genética
del
99%
con
A.
fuscosuccinea
y

una

velocidad

de

crecimiento
óptima
de

7,2

mm/día

en

medio

Agar

Extracto
de
Malta

(MEA),

que

presentó

diferencias
estadísticamente
significativas

con

PDA.


PALABRAS
CLAVE:

aislamiento,

caracterización
seguridad
alimentaria,

tasa

de

crecimiento.
ABSTRACT

Auricularia
spp.

is

a

fungus

that

has

wide
potential
in
the
food
industry
due

to

its
nutritional
and

medicinal

properties.

Although,
the
inadequate

techniques

of

identification

and
in
vitro
propagation
have
limited
its
use.
Therefore,
the

objective

of

this

work

is

to
obtain
pure

strains

of

Auricularia

spp.

with
industrial
potential.

Native

strains

of

the

fungus
were
isolated

and

identified

and

chemically
characterized,
and

the

culture

medium

that
allowed
the

highest

growth

rate

was

selected.
The
isolated
strains
showed
99%
genetic
identity
with

A.

fuscosuccinea

and

an

optimal
growth
rate

of

7.2

mm

/

day

in

the

Malt

Agar
Extract
Medium
(MEA),
which
presented
statistically
significant

differences

with

PDA.
KEYWORDS:
isolation,

characterization,

food
security,
growth

rate.
INTRODUCCIÓN
El
Objetivo

de

Desarrollo

Sostenible

(ODS)


2
de
la

Organización

de

las

Naciones

Unidas
(ONU,
2015)

pretende

disminuir

el

hambre

a
cero,
por
lo
que
una
serie
de
políticas
alimentarias
y
sociales,
e
invenciones
científicas
han

sido

implementadas

por

todos