Revista
Biorrefinería
Vol.
3


.
3



Año:
2020
ISSN:
2602-8530
26
Influencia
del

tamaño

de

partícula,

la

agitación

y

el

tiempo

en

la

extracción
de
sustancias

bioactivas

de

la

seta

ostra

(Pleurotus

ostreatus).
Influence
of

particle

size,

agitation

and

time

in

the

extraction

of

bioactive

substances
from

the

oyster

mushroom

(Pleurotus

ostreatus).
Astrid
Stefanía

Duarte

Trujillo

1
,

Julio

Amilcar

Pineda

Insuasti

2

1
Universidad
de

los

Llanos.

Villavicencio,

Colombia.
2
Centro
Ecuatoriano

de

Biotecnología

y

Ambiente

(CEBA).

Ibarra,

Ecuador.
Autor
para

correspondencia:

stefan-ing.agroind@hotmail.com



Recibido:
octubre

15

de

2019
Aceptado:
diciembre

26

de

2019
RESUMEN
Las
sustancias
bioactivas
de
Pleurotus
ostreatus
pueden

ser

extraídas
mediante
maceración
en

solventes

hidroalcohólicos.

Sin
embargo,
los

parámetros

de

operación,

no

han
sido
evaluados.

Por

lo

tanto,

el

objetivo

de

este
trabajo
es

evaluar

la

influencia

del

Tamaño

de
Partícula
(TP),

la

Agitación

(A)

y

el

Tiempo

de
Maceración
(TM)

en

la

Eficiencia

de

extracción
de
sustancias

bioactivas

de

la

seta

ostra

(E).
Para
ello,

se

prepararon

tinturas

madre

con
etanol
al

60%

y

hongo

en

polvo

en

relación
1:10
y

se

realizó

un

diseño

experimental

2

3

con
un
nivel

de

confianza

del

95%.

Se

encontró

que
el
tratamiento
que
presenta
la
mayor
eficiencia
(29%)

consta

de

TP=500

micras,
TM=48
h

y

FA=160

rpm.

La

influencia

de

FA

en
E
fue

la

única

estadísticamente

significativa.

El
análisis
de

regresión

lineal

arrojó

el

siguiente
modelo
matemático:

E

(FA)=-

0,0636667*FA+
31,9242.

PALABRAS
CLAVE:
extractos,
eficiencia,
optimización.

ABSTRACT

The
bioactive
substances
of
Pleurotus
ostreatus
can

be

extracted

by

maceration

in
hydroalcoholic
solvents.
However,
the
operating
parameters
have
not
been
evaluated.
Therefore,

the

objective

of

this
work
is

to

evaluate

the

influence

of

Particle
Size
(TP),

Agitation

(A)

and

Maceration

Time
(TM)
on
the
Extraction
Efficiency
(E)
of
bioactive
substances
from
the
oyster
mushroom.
To

do

this,

mother

tinctures

were
prepared
byr
60%
ethanol
and
powder
mushroom
in

1:10

ratio,

and

an

experimental
design
23
was
carried
out
with
95%
confidence
level.
It

was

found

that

the
treatment
with

the

highest

efficiency

(29%)
consists
of

TP

=

500

microns,

TM

=

48

h

and
FA
=

160

rpm.

The

influence

of

FA

on

E

was
the
only

statistically

significant.

The

linear
regression
analysis
gave
the
following
mathematical
model:

E

(FA)

=

-

0.0636667

*
FA
+

31.9242.
KEYWORDS:
extracts,

efficiency,

optimization.