Revista
Biorrefinería
Vol
.
3
N°
.
3
Año
:
20
20
ISSN
:
2602
-
8530
26
Influencia
del
tamaño
de
partícula,
la
agitación
y
el
tiempo
en
la
extracción
de
sustancias
bioactivas
de
la
seta
ostra
(
Pleurotus
ostreatus
).
Influence
of
particle
size,
agitation
and
time
in
the
ext
raction
of
bioactive
substances
from
the
oyster
mushroom
(
Pleurotus
ostreatus
).
Astrid
Stefanía
Duarte
Trujillo
1
,
Julio
Amilcar
Pineda
Insuasti
2
1
Universidad
de
los
Llanos.
Villavicencio,
Colombia.
2
Centro
Ecuatoriano
de
Biotecnología
y
Ambiente
(CEBA).
Ibarra,
Ecuador.
Autor
para
correspondencia:
stefan
-ing.agroind@hotmail.com
Recibido:
octubre
15
de
201
9
Acep
tado:
diciembre
26
de
201
9
RESUMEN
Las
sustancias
bioactivas
de
Pleurotus
ostreatus
pueden
ser
extraídas
mediante
maceración
en
solventes
hidroalcohólicos.
Sin
embargo,
los
parámetros
de
operación,
no
han
sido
evaluados.
Por
lo
tanto,
el
objetivo
de
este
trabajo
es
evaluar
la
influencia
del
Tamaño
de
Partícula
(TP)
,
la
Agitación
(A)
y
el
Tiempo
de
Maceración
(TM)
en
la
Eficiencia
de
extracción
de
sustancias
bioactivas
de
la
seta
ostra
(E).
Para
ello,
se
prepararon
tinturas
madre
con
etanol
al
60%
y
hongo
en
polvo
en
relación
1:10
y
s
e
realizó
un
diseño
experimental
2
3
con
un
nivel
de
conf
ianza
del
95%.
Se
encontró
que
el
tratamiento
que
presenta
la
mayor
eficiencia
(29%)
consta
de
TP=500
micras,
TM=48
h
y
FA=160
rpm.
La
influencia
de
FA
en
E
fue
la
única
estadísticamente
significativa.
El
análisis
de
regresión
lineal
arrojó
el
siguiente
modelo
matemático:
E
(FA)=-
0,0636667*FA+
31,9242
.
PALABRAS
CLAVE:
extractos
,
eficiencia
,
optimizac
ión
.
ABSTRACT
The
bioactive
substances
of
Pleurotus
ostreatus
can
be
extracted
by
maceration
in
hydroalcoholic
solvents.
However,
the
operating
parameters
have
not
been
evaluated.
Therefore,
the
objective
of
this
work
is
to
evaluate
the
influence
of
Particle
Size
(TP),
Agitation
(A)
and
Maceration
Time
(TM)
on
the
Extraction
Efficiency
(E)
of
bioactive
subs
tances
from
the
oyster
mushroom
.
To
do
this,
mother
tinctures
were
prepared
byr
60%
ethanol
and
powder
mushroom
in
1:10
ratio,
and
an
experimental
design
23
was
carried
out
with
95%
confidence
level.
It
was
found
that
the
treatment
with
the
highest
efficiency
(29%)
consists
of
TP
=
500
microns,
TM
=
48
h
and
FA
=
160
rpm.
The
influence
of
FA
on
E
was
the
only
statistically
significant.
The
linear
regression
analysis
gave
the
following
mathematical
model:
E
(FA)
=
-
0.0636667
*
FA
+
31.9242.
KEYWORDS
:
extracts,
effi
ciency
,
optimization.